胰腺炎饮食禁忌有哪些

胰腺炎是一种相当常见的疾病，可以成功治疗，最主要的是要让自己掌握必要的知识，了解什么是有用的以及什么会导致病情恶化。专门选择的饮食对于胰腺炎的治疗有很大的帮助。你不能吃什么，相反，吃什么非常有用，吃多少，在什么条件下吃，以及其他重要信息都可以从这篇文章中收集到。

什么是胰腺炎

<强>胰腺炎是胰腺功能受损的一种疼痛性疾病。。该器官分泌的汁液开始对腺体本身产生破坏性影响，消化其组织。这是一种相当不愉快和不安全的情况。它可以以严重的急性或较轻微的慢性形式发生，并根据严重程度产生不同的后果。绝大多数胰腺问题的发生与过量饮酒、暴饮暴食、对脂肪、咸味、熏制食物上瘾以及不愿遵循合理饮食有关。同时，一个人可能很长一段时间都没有意识到自己患有胰腺炎，无法再过以前的生活方式，但需要照顾自己的健康。<强>哪些因素影响疾病的发展：

• 病毒和细菌；
• 真菌感染;
• 胰腺损伤；
• 蠕虫感染；
• 传染性疾病;
• 手术治疗;
• 胆囊或其导管疾病；
• 服用某些药物（利尿剂、雌激素等）。

<强>这种疾病表现为腹部、胃部以及从右侧到脊柱的剧烈疼痛。这种危机可能会持续几个小时，并伴有恶心、呕吐、剧烈疼痛和总体健康状况不佳。这种情况需要紧急医疗干预以预防并发症。

哪些食物可以治疗胰腺炎，哪些食物不能治疗？

胰腺的作用是产生所谓的胰液，胰液由分解蛋白质、脂肪、碳水化合物（人每天吃的所有东西）所需的激素和酶组成。如果这些物质的合成受损，如果导管出现炎症和肿胀，则不可避免地会发生液体停滞，导致该器官的功能受到破坏。胰腺炎的饮食适应症是什么，允许吃什么，不允许吃什么，为了保持健康，有必要了解一下。菜肴的选择不应使发炎的腺体负担过重。<强>它们应该营养丰富，富含蛋白质，但易于消化。

授权产品

<强>以下产品可能是允许的：

• 由优质小麦粉制成的面包或小圆面包（不建议使用新鲜面包，昨天的面包更好）、薄脆饼干、无盐薄脆饼干。
• 第一道菜是西葫芦、南瓜、土豆等蔬菜。蔬菜可以另外打成泥，谷物可以煮沸直到打成泥。
• 肉。所有饮食品种均适用：兔子、鸡肉或火鸡。烹调前，将肉去掉皮，把皮和筋全部切掉，煮沸。然后将肉磨成小块或磨成肉酱。
• 鱼。最好的是瘦肉品种，如黑线鳕、鳕鱼、鳕鱼。您可以煮鱼汤或肉排、肉酱、肉冻。
• 将最常见的谷物粥煮至粘稠。用脱脂牛奶或水准备粥或砂锅菜。
• 牛奶、发酵烘焙牛奶、Varenets、干酪和其他低脂肪或零脂肪含量的类似产品。
• 在煎锅中烹制煎蛋卷，不使用新鲜鸡肉或鹌鹑蛋的油 - 每周不超过 2 次。

• 蔬菜——无油烘烤、煮、烤或蒸。
• 水果——任何天然或烘烤后不会刺激胃的水果。
• 未经热处理的油可以少量添加到已准备好的菜肴中（可以使用黄油或任何植物油）。
• 液体 - 无气矿泉水、淡冲泡茶、蜜饯、用水稀释一半的天然果汁、具有抗炎特性的药草输液。

禁用产品

为了不导致病情急剧恶化，您应该考虑胰腺炎的饮食习惯。<强>列表中列出了您不应该吃的食物和应该避免的食物：

• 你应该避免吃香肠、炸肉和用它们制成的菜肴、浓肉、蘑菇和鱼汤。
• 病情加重期间避免吃蛋糕、糕点、华夫饼和糕点。
• 不要吃肥鱼、咸鱼或熏鱼以及鱼罐头。
• 还应避免奶酪和酸奶油。
• 不建议使用珍珠薏米、大麦等粗糙且不易消化的谷物。
• 禁止食用任何用油煎炸或炖煮的食物。
• 白萝卜、芜菁、白萝卜、萝卜、卷心菜、辣椒、洋葱、大蒜等蔬菜会导致病情加重。

• 生病期间应忘记冰淇淋、黑巧克力、蜜饯或果酱、无花果、杏干、枣子、李子和其他类似产品。
• 吃含有辛辣调味料、人工色素或味精的菜肴是不可接受的。

<强>准备菜肴的温度很重要——不应该太热或太冷。

香料、香草和调味料的使用

任何香料都会改善菜肴的味道并使其更加芳香，但是，如果我们谈论的是胰腺炎，香料会对患者的病情产生负面影响。你必须停止使用芥末、醋、辣根、大蒜和洋葱。<强>任何辛辣的调味料都会导致严重的病情加重。即使是盐也应该限制，尽量少用，最好将海盐添加到现成的菜肴中 - 这样可以保留有用的矿物质。<强>医生允许用香菜籽、罗勒、欧芹和莳萝籽来调味现成的菜肴。。您还可以使用藏红花和牛至。香草醛可以添加到甜点中。姜黄在香料列表中占有特殊的地位。这种香料具有抗氧化特性，含有非常有益的精油，可以改善消化，并具有抗炎和抗癌作用。另一种有益物质是肉桂。<强>帮助血糖正常化并恢复受损的消化。即使在食物中添加最少量的肉桂，也能增强葡萄糖的吸收 20 倍，这对于碳水化合物耐受性受损的人来说确实是无价的。

姜黄和肉桂对胰腺炎有益，有助于支持身体。

使用肉桂将对任何患有胰腺炎症的人的健康产生积极影响。

胰腺炎饮食持续时间

让我们仔细看看饮食的持续时间以及胰腺炎的饮食禁忌。<强>急性发作期间，建议1至3天内禁食。少量饮用干净的水或不含碳的矿泉水。为了减轻疾病的症状，可以对发炎部位进行冷敷。您可以使用装满冰水或冰块的加热垫。急性期一定要让病人卧床休息，充分休息，因为任何噪音、压力或神经紧张都会对患者的病情产生负面影响。每天，在没有病情加重的情况下，您应该遵循针对胰腺炎推荐的饮食，同时考虑到可以吃什么和不能吃什么。通常建议此饮食疗程持续三周至一个月。<强>在此期间可以吃以下菜肴：

• 蔬菜汤汤；
• 粘稠、微甜的粥煮成泥；
• 蒸蔬菜、蛋清煎蛋卷；
• 不是很浓的茶、玫瑰果和干果蜜饯；
• 鲜榨果汁用水稀释一半。

此外，在疾病的慢性病程中，建议始终保持清淡饮食。这对于预防可能造成严重后果的急性病症是必要的。仔细注意这个问题可以让你避免对肝脏、胃、肠等器官造成损害，这些器官的活动与胰腺有关。

饮食不良的后果

重要的是要记住，您不应违反治疗胰腺炎的饮食规定。后果可能非常危险。<强>存在产生非常不利后果的风险：

• 胆汁停滞引起黄疸；
• 可能会出现穿孔和出血；
• 胃溃疡的可能性很大；
• 经常发生食道疾病；
• 发生肝性高血压的风险；
• 门静脉或脾静脉血栓形成;
• 发生胸膜炎的可能性很高；
• 十二指肠疾病；
• 胰腺肿瘤；
• 患糖尿病的风险。

胰腺炎的大致饮食菜单：食谱

奶油汤

<强>原料：

• 汤用加工奶酪 – 1 块。
• 西兰花头 – 200 克
• 鸡胸肉 – 150 克
• 胡萝卜 – 100 克
• 饼干 – 1 汤匙。湖
• 加盐调味

将鸡肉放入锅中，加水，加盐调味，煮至完全煮熟。加入胡萝卜和西兰花，煮约 20 分钟。最后，将加工过的奶酪或其他温和的奶酪加入盘中，煮沸并煮汤。将汤放入搅拌机中搅拌，食用时撒上油煎面包块。

鱼沙拉

<强>原料：

• 1 汤匙。湖青豆
• 1 汤匙。湖煮胡萝卜
• 1 汤匙。湖低脂干酪
• 海鱼片 – 60 克
• 煮土豆 – 30 克
• 煮甜菜 – 30 克

将鱼片和蔬菜切成小块，轻轻加入盐，用酸奶油调味，如果需要，可以用香草装饰——膳食沙拉就准备好了。

奶酪和粉丝的饮食砂锅

<强>原料：

• 粉丝 – 1 杯
• 牛奶 - 半杯
• 干酪 - 半杯
• 新鲜鸡蛋 – 1 个
• 糖 – 1-2 汤匙。湖
• 盐 – 0. 5 茶匙。

将粉丝煮沸，稍微冷却，加入干酪、鸡蛋、牛奶、糖和盐，混合并放入模具中。在烤箱中烘烤至金黄色。

谷物南瓜粥

<强>原料：

• 煮南瓜 – 300 克
• 煮米饭 – 300 克
• 牛奶 – 200 克
• 糖 – 5 茶匙。
• 盐 – 1 茶匙。

将所有热料磨成泥，稍微搅拌一下——粥就做好了。

水果蛋糕

<强>原料：

• 香蕉 – 2 根
• 桃子 – 2 个。
• 苹果 – 2 个。
• 浆果 - 一把
• 酸奶 – 200 克
• 曲奇饼
• 明胶

根据包装上的配方在水中稀释明胶。逐渐将酸奶加入所得果冻中，搅拌直至光滑。将饼干放在模具底部——这是第一层，然后是一层果冻，第三层是果泥。接下来再次添加果冻和水果。上面还有一层饼干。用水果圈和上面的浆果装饰蛋糕。将蛋糕放入冰箱，冷冻后即可食用。

营养特点

重要的一点是遵循规定的饮食。具有这种诊断的产品和菜肴都是经过精心挑选的。<强>产品必须煮熟或蒸熟。粗糙的食物需要捣碎或切碎。不要喝热的或非常冷的汤、麦片和刺激胃的饮料。为防止胃过满，建议分餐。重要的是不要让消化道超负荷，观察消耗率：脂肪 - 不超过 70-80 克，碳水化合物 - 350 克，蛋白质 - 60-100 克。小份进食，慢慢地，慢慢地，咀嚼每一块。

吃饭时不应该喝酒。

因为液体会稀释胃液，损害消化。你应该完全避免任何过咸、油炸和熏制的食物，并排除碳酸饮料。禁止饮酒。罐头食品对这种疾病没有好处。<强>胰腺炎患者绝对不能吃蛋糕、松饼、糖果、辛辣食物。稳定缓解阶段允许喝肉汤，只允许吃鸡肉或火鸡，并且第一道汤必须沥干。吃之前，将肉放入搅拌机中磨成糊状。

胰腺炎的症状

胰腺炎是一种严重的疾病，有时甚至危及生命，因此了解其症状非常重要，以便您可以立即开始适当的治疗。<强>该疾病最早的症状是胃部疼痛、右侧肋骨下方或腰部疼痛。它可能是疼痛、刺痛、搏动或其他性质。大多数情况下，疼痛是由太油腻、油炸、盐分过多、辛辣或烟熏的食物引起的。疼痛可能非常严重，即使服用药物也无法缓解。另一种表现可能是胃灼热、打嗝、体温急剧升高、肠道功能障碍（腹泻或便秘），而大便通常具有不自然的油性外观。<强>可能会出现严重呕吐或恶心。来自心血管系统 - 心律紊乱，缺乏空气的感觉。<强>哪些症状表明胰腺炎：

• 大便紊乱；
• 想要呕吐；
• 高烧;
• 胃痛;
• 腰带疼痛；
• 胃痛;
• 腹部肿胀;
• 恶心或呕吐；
• 体重突然减轻；
• 热;
• 软弱，无能为力。

胰腺炎可以进行手术或保守治疗。遵守营养规则在治疗中起着重要作用。胰腺炎的饮食，在疾病过程或恶化期间不允许的饮食，以及相反推荐的饮食，将有助于制定正确的饮食，改善健康并提高生活质量。